Receta de patatas

Por: Ramona Torres

Tarta de patatas

Ingredientes

-Un kilo de papas

-8 huevos

-10 pesos de tocino

-Queso manchego

Manera de hacer

 Pelan las papas se lavan

Se cortan en trocitos

Se revuelve el huevo

Con la papa

Se sofríe el tocino

Se le agrega al huevo

Con la papa se le

Pone un poco de mantequilla

Al refractario y se vacía todo el contenido

Y se mete al horno en fuego lento

Se deja una  hora

ESPINAZO EN SALSA VERDE CON VERDOLAGAS

INGREDIENTES

· UN KILO DE VERDOLAGAS

· UN AJO

· UN CUARTO DE SEBOLLA

· KILO DE TOMATE

· MEDIO CUARTO DE CHILES SERRANO

· UN KILO DE ESPINASO

· SAL AL GUSTO

· ASEINTE AGUA AL GUSTO

PREPARASION

SE CUESE EL ESPINASO CON AGUA Y SAL DEPUES SEFRIE

SEPON COSER EL TOMATE EL       CHILE SERRANO MOLER CON EL AJO Y SEBOÑA LASALSA SASONADA SELE ECHA ESPINASO PROBAR SI LEFALTA SAL

flan napolitano estilo veracruz

Por: Ramona Torres

Ingredientes:

-Una lechera condensada

-una lata de clavel

-un cuarto de crema

-un poquito de vainilla

-Siete huevos

Procedimiento:

Se pone el molde a calentar y se le pone un poco de azúcar a quemar para

El caramelo después se le unta alrededor para que se le pegue después

Todo el contenido de la receta se bate en licuadora y se le agrega

Al molde después si lo quieres meter al horno son 20 minutos o

En baño maría es una hora

El tradicional tamal de zacahuil de la huasteca potosina

POR DOÑA HERI

Ingredientes

 

Cantidades para 20 personas

3 kilos de harina de nixtamal

¼ de chile guajillo asado en el comal

¼ de chile ancho asado

4 dientes de ajos asados

Una cebolla acitronada con poco aceite

2 jitomates asados

Ya que estén todos chiles

Se sazona por separado el guajillo

Para la harina y el ancho

Para la carne

2 kilos de carne de puerco

2 kilos pollo

Se pone a coser las 2 carnes o también puede ser cruda

½ kilo de manteca vegetal y1/2  kilo de manteca de puerco

1 litro de aceite

Se pone a hervir las hojas de plátano la cantidad necesaria

Modo de preparar

Se divide en 2 partes los ingredientes (ajo cebolla y jitomate) una parte se muele con el guajillo y la otra con  el ancho. Ya que el guajillo este molido de y colado se bate con la harina y la manteca.

Se extiende la hoja de platano  y unas hojas  de maíz bien lavadas

Y en seguida se extiende la harina ya batida  y se le pone el chile ancho Y

se coloca las 2 carnes  con mas chile

Y se envuelve bien y se mete al horno

Con tiempo de 2 o 3 horas  y se saca del horno y listo para servir.

BUDIN DE PAPAS

 Para 8 personas

Por: Reyna  Aguado

Ingredientes

vUn kilo de papas

v  Medio de jamón

v  Medio de queso Oaxaca

v  Medio de crema

v  Una barra de mantequilla

v  Una taza de leche

Como se elabora

1.       Se hierven las papas hasta que estén bien cocidas

2.        Se pelan las papas y se parten en rodajas

3.       Se pica el jamón queso y mantequilla en cuadritos

4.       En una cacerola se pone un trocito de mantequilla al fuego hasta que se derrita y un poquito de leche

5.       Primero se pone una capa de papas hasta cubrir  bien la cacerola

6.       Una capa de jamón

7.       Una capa de queso

8.       Una capa de crema de la marca que sea

9.       Trocitos de mantequilla

10.   Un poquito de leche

11.   Así se ponen de dos a tres capas

12.   Esto va a fuego lento  de quince a veinte minutos.

13.   Y se acompaña con bolillo.

LONGANIZA EN CHILE VERDE:

LONGANIZA EN CHILE VERDE

Para 6 personas

ingredientes:

1 kilo de longaniza

1/2 kilo de tomate

10 chiles serranos

1 ajo,

¼  de cebolla  una pisca de comino

Preparación:

La longaniza se pone en la olla expres  con ½  tasa de agua  durante 2mn. Cuando la valbula haga sssss se deja enfriar se escurre y se frie a fuego lento, aparte se muelen tomates, chiles, ajo, cebolla, comino, y se le agregan a la longaniza ya bien frita y sin grasa se deja sazonar por 2 min. Ya pasado 2min, se le agrega agua al gusto y se deja hervir de 10 a 15 min y listo provecho

Pay de limón

Por: Ana María



Ingredientes:


_1 leche nestle

_1 leche clavel

_medio litro de crema

_10 limónes

-3 paquetes de galletas marías

Modo de preparacíon:

En el vaso de licuadora se agrega la leche nestle,la leche clavel,la crema y el jugo de los limones y se
muele todo, en un refractario se pone una capa de galletas y una capa de la mezcla hasta terminar con las galletas y toda la mezcla,se mete al refrigerador por 2 horas y se sirve  buen provecho.

Sopa de Coditos a la Crema con Jamón

Por: María de los Angeles Campos Ramírez

Ingredientes:

_ Un paquete de sopa de coditos del numero 2

_ 125 gr, de jamón de pierna

_ dos ramitas de perejil

_ dos cucharaditas de mantequilla

_  Un botecito de crema de 1/4

_  4 cucharadas de aceite común o de oliva si asi lo desea.

_  1 cucharada sopera de sal

_  1 cubo de knor suiza

_  1 hoja de laurel

_  2 litros de agua

_  Un trozo pequeño de cebolla picado finamente

_  Medio diente de ajo picado finamente

Modo de preparar:

Se pone a hervir en una cacerola honda el agua con sal el aceite y las hojas de laurel, cuando ya se encuentre hirviendo se añade la sopa, y se baja un poco la flama, se mueve suavemente la sopa para que no se pegue, mientras se coce la sopa vamos a sazonar la crema en la cacerola donde se va a preparar , se pone la  mantequilla. el jamón con el ajo y la cebolla cuando estén bien cocidos se agrega el perejil , la crema y el knor suiza,  se agrega la sopa y se revuelve con cuidado.


Rinde para 4 personas

Flan napolitano

Por: Willado

Ingredientes:

-Una lata de leche Nestlé

-Una lata de leche clavel

-6 cucharadas de azúcar morena

-Una tasa de rompope

-Dos piezas de pan de caja sin la orilla

Preparación:

En una flanera

Se pone  la azúcar en la flanera a fuego lento

Hasta que se disuelva la azúcar

Después se deja enfriar

Los demás ingredientes se vacían en el vaso

De la licuadora

Todo esto se licua y se vacía en flanera

Se tapa con papel aluminio  y se pone  a coser  en baño  maría  y se deja por  una hora 

  

chicharron en chile guajillo

Por Cristina

Chicharrón en chile  guajillo

¼ chicharrón

4 chiles guajillo

2 jitomates

¼ cebolla

1 ajo

 Instrucciones

Asar el chile con los jitomates.

Se muelen todos los ingredientes.

En una cacerola se fríen los ingredientes.

Se le ponen los nopales cocidos y picados.

Se le agrega el chicharrón.

Salpicón

por: Camerina

Ingredientes:

-1 1/2 kg. de carne de res para decebrar
-1/2 lechuga
- 2 rábanos
-3 jitomates
-1/4 de queso panela
-5 ramas de cilantro
-1/4 se cebolla
-2 aguacates
-5 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de orégano
-1/2 tasa de vinagre

Procedimiento:

-Se pone a coser la carne en una olla express durante 20 min
-Mientras lavamos todas las verduras y desinfectamos
-Ya cocida la carne la dejamos enfriar y continuamos cortando fina la lechuga, el cilantro, los rabanos en cuadritos, el queso panela y el aguacate
-Finalmente mezclamos todos los ingredientes con sal al gusto y un poco de vinagre y un poco de aceite de oliva
-Se revuelve todo y se sirve con tostadas

receta de espagueti

por: maria jardón diaz

ingredientes

3 paquetes de espagueti

1 lata pimento morrón

¼ crema

¼ queso manchego

¼ jamón

4 clavo de olor

4 pimienta

½ barra mantequilla

Modo preparar

se hierve la pasta  en una olla

se escure se corta en cuadritos el queso

se muele  la crema y el morrón en la licuadora

se pone en un refractario  mantequilla untada  y luego

se pone en capas la pasta ,jamón, queso y mantequilla. se   mete en el horno  15 minutos y  se sirve.